Ostene

Beemster Vlaskaas

Beemster Vlaskaas er, på den ene side, den nyeste i Beemsters række af Premium Gourmet hollandske oste; på den anden side er Vlaskaas lavet efter den ældste opskrit af dem alle. Oversat betyder Vlaskaas ’Hørost’. Denne skønne søde og cremede ost lave kun i forbindelse med høstfesterne når arbejderne høstede hør. Den blev spist på tykke skiver brød med grød mens de arbejdede og festee. I 2004 blev høstfesten genskabt som en lokal begivenhed. Mens man gravede sig gennem arkiver for information om den præcise måde høstfesterne blev fejret på fandt man opskriften på Vlaskaas. Det blev hurtigt besluttet at efter generationer af hvile var det nu tid til at bringe Vlaskaas til live igen!

Kendt for den bedste mælkekvalitet i Nederlandene blev Beemster bedt om at lave Vlaskaas efter den gamle opskrift. Resultatet var spektakulær! Vlaskaas blev hovedattraktionen i hele høst festen. Efter mange opfordringer besluttede Beemster sig til at opstille Vlaskaas i Wisconsin Cheese Makers Competition, der af mange bliver betragtet som den hårdeste oste konkurrence i verden.